Crawfish

アメリカ南部ではおなじみのクローフィッシュ。英語だとかっこいい名前だけど、ただのアメリカザリガニである。春になるとあちこちで売られている。味はエビと一緒。ケイジャン料理の一つなのでけっこうスパイスがきいている。
美味しい蟹や海老がたくさん食べられる北海道では、わざわざザリガニを捕まえて食べる必要はないけど、ここだとかなり美味しく感じる。